Coordenador de Planejamento - Nutricionista - Nutrição

Sobre a vaga:

Gerenciar o planejamento estratégico, tático e operacional das cozinhas industriais, garantindo a integração entre as áreas de operações, suprimentos, produção, qualidade e negócios. Atuar na definição de estratégias que assegurem eficiência operacional, otimização de recursos, controle de custos, segurança alimentar, rentabilidade e sustentabilidade das operações no segmento de cozinha industrial.

Atribuições:

• Desenvolver e implementar planos estratégicos e operacionais alinhados aos objetivos das cozinhas.
• Elaborar projeções de demanda, capacidade produtiva e necessidades operacionais.
• Estruturar e monitorar indicadores de desempenho (KPIs) para suporte à tomada de decisão.
• Gerenciar o planejamento orçamentário das operações, acompanhando metas, custos e resultados.
• Identificar oportunidades de melhoria contínua, aumento de produtividade e redução de desperdícios.
• Apoiar processos de expansão, implantação de novas unidades e desenvolvimento de novos negócios.
• Planejar e acompanhar operações de refeições coletivas, catering e serviços de alimentação.
• Garantir a padronização de processos produtivos e operacionais.
• Supervisionar o desenvolvimento e revisão de cardápios em conjunto com as equipes técnicas.
• Assegurar o cumprimento das normas sanitárias, boas práticas de fabricação e requisitos de qualidade.
• Planejar operações de alimentos e bebidas.
• Desenvolver estratégias para eventos, catering corporativo e serviços especiais.
• Participar da elaboração de políticas, procedimentos e padrões corporativos.
• Apoiar auditorias internas e externas.

Requisitos:

• Graduação em Nutrição.
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
• Pós-graduação ou MBA em Gestão Empresarial, Gestão de Projetos, Planejamento Estratégico, Supply Chain, Gestão da Qualidade, Controladoria ou áreas correlatas.
• Experiência sólida em cargos de liderança e gestão estratégica.
• Vivência em alimentação coletiva, cozinha industrial, catering ou hotelaria.
• Experiência com planejamento operacional, gestão de custos e indicadores.
• Atuação em operações de grande porte e múltiplas unidades.
• Experiência em gestão de equipes multidisciplinares.